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Bueno gente, les paso a comentar que soy un pescador medio raro... me encanta pescar pero no soy muy aficionado de los sabores de los peces, es por ello que quiero probar distintas recetas, en este caso para una carpita q tengo en la heladera...a ver si logro acostumbrar el paladar y completar la locura x los peces . Dentro de los elementos para cocinarla q dispongo son : cacerolas, horno o parrigas (vivo en dpto y no tengo asador :'( )

De paso armamos un tread para que tiren recetas personales y de las cuales podamos probar...

La carpa el problema que tiene es el sabor a barro y a veces hasta gamexane.las eh comido de todas formas pero en la unica que no le senti el sabor fue cuando hice un budin con crema y distintos tipos de quesos.
creo que lleva arroz tambien,mañana me fijo si la encuentro y te la paso.
saludos.

Que suerton que tenes estaba posteada en el foro,segui el enlace y tendras tu receta .
viewtopic.php?f=11&t=1294&p=9448&hilit=budin+de+carpa#p9448

Si, es del San Roque, la única forma de que quede bien es en empanadas. Se hierve la carpa en una olla con laurel(si se cambia el agua mejor).
Se desmenuza y se mezcla con un poco de atun (trozos, no desmenuzado que es basura). y se condimenta normalmente para empanada (no pasarse que los condimentos actuan mejor con el pescado que con las carnes)

Amigo, lo que me ha funcionado muy bien y no le quedan sabores desagradables es: despues de abrir y limpiar muy bien la carpa la pones en reposo unas cuantas horas en limon, luego de eso tiras todo el liquido que te queda y la condimentas bastante como mas te guste.

saludos.

Exacto, esa es otra opcion, y se le va todo el gusto feo. El limon tiene que cubrir totalmente la carpa. Despues la podes hacer a la parrila normalmente.

Un secretito apenas la pesquen .haganle un corte en la cola para que se desangre. Cambia muchisimor el gusto.

Muchísimas gracias a todos por los aportes, ya vamos a estar probando y les aviso q tal salió!

Pd: @Guillermo: no es del sanro, es de cruz del eje!